一般用語集

ひょうおん【氷温】　一般用語集　ひ

項目	ひょうおん【氷温】
意味	0℃から，食品類が凍りはじめる直前までの温度帯。コールド-チェーンでは 2〜−2℃の範囲をいい，この温度帯で，食肉・魚介・乳製品などを保存する。