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たんすいかぶつ【炭水化物】　一般用語集　た

項目	たんすいかぶつ【炭水化物】
意味	糖類およびその誘導体の総称。糖類の多くが一般式 Cm（H2O）mで表されるのでこの名がある。古くは含水炭素，現在では多く糖質と呼ばれる。最も多量に存在する有機化合物で，ブドウ糖・ショ糖・デンプンなどがある。生物のエネルギー源として，また生物体の構成物質として重要。主に植物の光合成によってつくられ，動物は食物として摂取する。糖質。

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