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しもつかれ 一般用語集 し


項目 しもつかれ
意味 酢憤(すむずか)りが元になった,栃木県の郷土料理。塩ザケの頭を細かくし水煮したものに,おろし大根・いり大豆・油揚げ・ニンジンを加え,酒粕・醤油・酢などで調味したもの。


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